冬瓜粥具有清热解暑、利尿消肿、辅助降血压等功效，适合夏季消暑或水肿人群食用。其主要作用包括促进水分代谢、补充电解质、缓解暑热不适等。
冬瓜性微寒，含有大量水分和维生素C，煮粥后更易吸收。夏季食用可帮助缓解口干舌燥、心烦气躁等暑热症状，其含有的葫芦巴碱等成分能调节体温中枢。搭配粳米可中和寒性，避免胃肠不适。
冬瓜中96％为水分，且富含钾离子，能促进钠盐排泄。对于轻度的生理性水肿或妊娠期水肿，每日适量食用可增加尿液排出量。但肾病引起的水肿需遵医嘱治疗，不可单纯依赖食疗。
冬瓜皮中的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，膳食纤维可延缓胆固醇吸收。与富含γ-氨基丁酸的发芽糙米同煮，对早期高血压患者有辅助调节作用。需注意不能替代降压药物。
冬瓜粥低热量且富含膳食纤维，能延缓胃排空速度。其中的维生素B1和烟酸参与糖代谢，适合糖尿病前期人群作为主食替代。建议搭配虾皮或干贝补充蛋白质。
熬煮后的冬瓜粥质地柔滑，黏液蛋白可在胃黏膜形成保护层。对于胃热引起的食欲不振或化疗后口干，少量多次食用能缓解不适。脾胃虚寒者可加入生姜片调和。
食用冬瓜粥建议选择表皮完整、无斑点的嫩冬瓜，连皮切块与粳米同煮至糜烂。肾功能不全者需控制摄入量，避免高钾风险。若出现腹泻或胃部冷痛应停用，糖尿病患者需计入全天主食量。长期水肿或血压异常者仍需及时就医检查病因。
