膳食纤维是指植物性食物中不能被人体消化吸收的多糖类物质，主要存在于蔬菜水果、全谷物、豆类等食物中。膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两类，具有促进胃肠蠕动、调节血糖血脂、增加饱腹感等作用。
可溶性膳食纤维能够溶于水形成胶状物质，常见于燕麦、苹果、柑橘类水果等食物中。这类纤维在肠道内可被部分发酵，产生短链脂肪酸，有助于维持肠道菌群平衡。不可溶性膳食纤维不溶于水，主要存在于全麦食品、坚果、芹菜等食物中，能够增加粪便体积，刺激肠道蠕动，帮助预防便秘。膳食纤维虽然无法被人体直接吸收利用，但对健康有重要作用，适量摄入有助于降低心血管疾病和部分消化道疾病的发病概率。
建议日常饮食中增加富含膳食纤维的食物，如糙米、燕麦、西蓝花、胡萝卜等蔬菜水果，同时注意循序渐进增加摄入量，避免短期内大量摄入导致腹胀等不适。不同人群对膳食纤维的需求量存在差异，儿童、老年人及胃肠功能较弱者需根据个体情况调整摄入量。
