急性肠胃炎引起的发热是否严重需结合具体体温和伴随症状判断，多数情况下属于轻度至中度发热，少数可能提示严重感染或并发症。
急性肠胃炎发热通常由病毒或细菌感染引起，体温多在37.5-38.5摄氏度之间。这种低热是机体免疫反应的正常表现，伴随腹泻、恶心等症状时，通过补液和休息多可自行缓解。儿童可能出现短暂高热，但若精神尚可、尿量正常，通常无须过度担忧。发热持续1-2天会随胃肠症状改善逐渐消退，期间可采取物理降温，如温水擦浴或使用退热贴。
当体温超过39摄氏度且持续超过48小时，或出现寒战、意识模糊、血便、尿量减少等症状时，可能提示严重细菌感染、脱水或脓毒症等并发症。免疫缺陷患者、老年人或婴幼儿出现高热更需警惕，此类情况可能需静脉补液或抗生素治疗。部分特殊病原体如志贺菌、沙门菌感染还可能导致中毒性休克，需紧急医疗干预。
建议发热期间每小时补充100-200毫升口服补液盐，避免高糖饮料加重腹泻。体温超过38.5摄氏度可遵医嘱使用对乙酰氨基酚片或布洛芬混悬液，但禁用阿司匹林以防瑞氏综合征。若出现持续呕吐无法进食、皮肤弹性下降或嗜睡等症状，应立即就医进行血常规和粪便培养检查。
