空腹喝咖啡通常是不建议的，可能刺激胃肠黏膜并引发不适。咖啡因会促进胃酸分泌，空腹状态下可能加重胃部负担。
咖啡中的咖啡因和绿原酸等成分会直接刺激胃壁，导致胃酸分泌量增加。空腹时胃内缺乏食物缓冲，高浓度胃酸可能引发反酸、烧心或胃痛。部分人群饮用后可能出现心悸、手抖等交感神经兴奋症状。长期空腹饮用可能增加胃炎或胃溃疡风险，尤其本身存在胃肠疾病者更需谨慎。
特殊情况下如晨起后急需提神，可先少量进食面包、饼干等碳水化合物再饮用咖啡，降低对胃黏膜的直接刺激。选择低酸度的深焙咖啡或添加牛奶也能缓解刺激性。糖尿病患者需注意咖啡可能短暂影响血糖稳定，饮用前后建议监测血糖变化。
日常饮用咖啡建议安排在餐后1小时，单日摄入量控制在400毫克咖啡因以内。出现持续胃部不适或头晕症状时应停止饮用并就医检查。胃肠功能较弱者可选用低因咖啡，同时避免与含酒精或碳酸饮料同饮加重刺激。
