肠胃炎的主要症状包括腹痛、腹泻、恶心呕吐和发热，严重时需及时就医。症状轻重与感染类型、个体免疫力相关，常见由病毒、细菌或饮食不当引发。
1.腹痛
肠胃炎患者多出现中上腹或脐周阵发性绞痛，进食后可能加重。肠黏膜受刺激引发痉挛是主因，可尝试热敷缓解，避免摄入辛辣、生冷食物。
2.腹泻
每日排便可达10次以上，粪便呈水样或糊状。轮状病毒感染者常见蛋花汤样便，细菌性肠炎可能伴随黏液血便。口服补液盐预防脱水，必要时服用蒙脱石散。
3.恶心呕吐
胃部炎症刺激导致反复呕吐，严重者可吐出胆汁。建议暂停固体食物4-6小时，小口饮用淡盐水或米汤，呕吐剧烈时可用多潘立酮片。
4.发热
细菌性肠胃炎常见38℃以上高热，诺如病毒感染者多为低热。物理降温无效且体温超过38.5℃时，需服用对乙酰氨基酚等退热药。
5.伴随症状
部分患者出现头痛、肌肉酸痛等全身症状，婴幼儿可能表现哭闹不安。轮状病毒感染常见呼吸道症状，志贺菌感染可能引发里急后重感。
出现血便、持续高热、意识模糊或脱水症状（少尿、眼窝凹陷）应立即就医。日常注意餐具消毒，避免生食海鲜，冰箱食物需加热至70℃以上食用。症状缓解后逐步恢复饮食，优先选择粥类、馒头等低渣食物。
