急性肠胃炎是胃肠黏膜急性炎症，典型症状包括腹痛、腹泻、呕吐和发热，多由病毒、细菌感染或饮食不当引发。应对需及时补液、调整饮食，严重时需就医。
1.病毒感染
诺如病毒、轮状病毒是常见病原体，通过污染食物或接触传播。症状突发水样腹泻，儿童易出现脱水。处理以口服补液盐为主，必要时静脉补液。家庭需隔离患者，餐具消毒。
2.细菌感染
沙门氏菌、大肠杆菌常见于变质食物，8-24小时内出现血便、高热。需粪便培养确诊，轻症用蒙脱石散止泻，重症需抗生素如左氧氟沙星。烹饪需生熟分开，海鲜彻底加热。
3.饮食诱因
暴饮暴食或摄入辛辣、冰镇食物会刺激胃肠。发作时暂停固体食物，饮用米汤、淡盐水。恢复期选择馒头、苏打饼干等低渣饮食，避免奶制品和豆类产气食物。
4.并发症预防
反复呕吐需警惕电解质紊乱，口服补液每次50-100毫升，少量多次。出现意识模糊、尿量减少立即送医。慢性病患者腹泻可能诱发酮症酸中毒，需监测血糖。
急性肠胃炎通常3-5天自愈，但婴幼儿和老人需特别关注脱水迹象。治疗核心是维持水电解质平衡，必要时用止吐药胃复安。日常注意食品保质期，生食果蔬用流水冲洗1分钟以上。
