每100克玉米的热量约为86-112大卡，具体数值因品种和成熟度存在差异。
玉米的热量主要来源于碳水化合物，占比约70％-80％，其次是少量蛋白质和微量脂肪。甜玉米水分含量较高，热量通常为86-96大卡/100克；糯玉米因淀粉含量更高，热量可达100-112大卡/100克。新鲜玉米棒的可食用部分约占60％-70％，一根中等大小玉米棒（约200克带芯）实际热量约为120-160大卡。玉米中的膳食纤维有助于延缓糖分吸收，升糖指数中等，适合作为主食替代精制谷物。烹饪方式对热量影响较小，水煮或蒸制不会显著增加热量，但添加黄油、沙拉酱等调料会大幅提升总热量摄入。
玉米可作为均衡饮食的一部分，建议每日摄入量控制在1-2根，搭配优质蛋白和蔬菜食用。胃肠功能较弱者需注意咀嚼充分，避免过量摄入引发胀气。糖尿病患者需计入全天碳水化合物总量，合理分配进食量。
