适量饮用葡萄酒可能对胃有一定益处，但过量可能损伤胃黏膜。葡萄酒中的多酚类物质可能帮助抑制幽门螺杆菌，少量酒精也可能促进胃酸分泌。胃溃疡、胃炎患者应避免饮酒。
葡萄酒中的白藜芦醇等抗氧化成分具有抗炎特性，可能减轻胃部炎症反应。单宁酸能够与蛋白质结合形成保护层，暂时缓解胃酸对黏膜的刺激。低剂量酒精可短暂扩张胃部血管，改善局部血液循环。这些成分共同作用时，可能辅助维持胃部微环境平衡。餐前饮用50-100毫升干型葡萄酒可能促进消化液分泌，但需配合适量食物缓冲酒精刺激。
酒精会破坏胃黏膜屏障，导致氢离子反向扩散引发黏膜水肿。长期饮酒者胃蛋白酶原分泌异常，可能诱发慢性浅表性胃炎。酒精代谢产物乙醛可直接损伤上皮细胞，增加胃溃疡风险。每日超过150毫升可能抑制前列腺素合成，降低胃黏膜修复能力。空腹饮酒时酒精吸收速率加快，对胃部的刺激性会显著增强。
胃病患者应严格戒酒，健康人群饮用时选择低酒精度数的干红葡萄酒，避免与碳酸饮料同饮加重胃胀。饮酒前后可食用燕麦粥、南瓜等富含果胶的食物保护胃壁，出现反酸烧心症状需立即停饮。定期胃镜检查有助于早期发现酒精相关性胃黏膜病变。
