胆囊肿手术后需避免高脂、辛辣刺激食物，术后早期以清淡流质饮食为主，逐步过渡至低脂半流质和普食。
胆囊肿手术后1-3天建议选择米汤、藕粉、过滤菜汤等无渣流食，避免胆囊收缩刺激。术后3-7天可尝试稀粥、烂面条、蒸蛋羹等低脂半流质，每日脂肪摄入控制在20克以下。术后2周起逐步增加低脂鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白，烹调方式以蒸煮炖为主。术后1个月内需严格限制动物内脏、肥肉、油炸食品、奶油制品等高胆固醇食物，每日胆固醇摄入不超过200毫克。术后3-6个月仍应控制坚果、蛋黄、海鲜等中等脂肪含量食物的摄入量，单次进食不宜过量。
术后需长期避免辣椒、咖喱、酒精等刺激性食物，防止诱发胆管痉挛。含乳糖的奶制品可能引起腹胀腹泻，可选用低乳糖牛奶或酸奶。粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋等需充分切碎煮软，避免增加肠道负担。规律少量多餐有助于胆汁规律排放，每餐进食量控制在300毫升以内，每日可分5-6餐。术后恢复期应保证每日饮水1500-2000毫升，促进胆汁稀释排出。
胆囊肿手术后需建立长期低脂饮食习惯，适当补充维生素D和钙质预防骨质疏松。定期复查腹部超声监测胆管情况，出现持续腹痛、黄疸或陶土样大便需及时就医。术后3个月内避免剧烈运动，可进行散步等轻度活动促进胃肠蠕动。保持体重平稳，避免快速减重导致胆汁成分改变。
