胰腺炎恢复后血糖可能下降，也可能持续升高，具体与胰腺损伤程度有关。急性胰腺炎缓解后血糖多可恢复正常，慢性胰腺炎或重症胰腺炎可能导致永久性血糖异常。
急性胰腺炎发作时，炎症反应可能暂时影响胰岛β细胞功能，导致胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗，出现一过性血糖升高。随着炎症消退和胰腺功能恢复，多数患者血糖可逐渐降至正常范围。这类患者需在恢复期定期监测血糖，避免高糖饮食，适当增加膳食纤维摄入，如燕麦、糙米等全谷物，有助于稳定血糖水平。
若胰腺炎反复发作或病情严重，特别是伴有胰腺实质广泛坏死时，可能造成胰岛细胞不可逆损伤，导致永久性糖尿病。这类患者可能出现持续空腹血糖超过7mmol/L或餐后血糖超过11.1mmol/L，需长期接受降糖治疗。常见治疗方案包括使用胰岛素注射液或口服二甲双胍片等药物，同时需严格限制脂肪摄入，每日不超过30克，避免加重胰腺负担。
胰腺炎患者恢复期应每3个月复查糖化血红蛋白和胰腺CT，观察血糖变化趋势及胰腺形态。日常需保持低脂低糖饮食，戒烟限酒，适量进行有氧运动如快走、游泳等。若出现多饮多尿、体重下降等糖尿病典型症状，应及时就医调整治疗方案。
