脚气病主要是由于缺乏维生素B1引起的。维生素B1又称硫胺素，是人体能量代谢和神经系统功能维持的重要营养素。长期缺乏维生素B1可能导致脚气病，主要表现为周围神经炎、心力衰竭或水肿等症状。
维生素B1缺乏通常与饮食结构不合理有关。长期食用精制米面而缺乏粗粮摄入，过度淘洗粮食导致维生素B1流失，酗酒影响维生素B1吸收等因素都可能引起缺乏。脚气病患者可能出现下肢麻木、刺痛感，严重时可能出现心悸、气短等心脏症状。治疗上需要及时补充维生素B1，可遵医嘱使用维生素B1片、复合维生素B片等药物。同时调整饮食结构，增加全谷物、瘦肉、豆类等富含维生素B1的食物摄入。
预防脚气病需要注意均衡饮食，避免长期单一饮食。日常可适量食用糙米、燕麦、猪肉、动物肝脏、坚果等富含维生素B1的食物。对于长期饮酒或存在吸收障碍的人群，建议定期体检并遵医嘱适当补充维生素B1制剂。出现疑似脚气病症状时应及时就医，避免延误治疗导致病情加重。
