桑叶泡水一般是可以喝的，具有清热降火、辅助调节血糖等作用，但脾胃虚寒者需慎用。桑叶含有黄酮类、生物碱等成分，传统医学认为其性寒味甘苦，适合内热体质人群适量饮用。
桑叶泡水适合夏季饮用或作为日常保健茶饮，新鲜桑叶需洗净后沸水冲泡，干桑叶建议用5-10克搭配500毫升热水焖泡。饮用后可帮助缓解风热感冒引起的咽喉肿痛，对糖尿病患者的餐后血糖波动也有一定调节作用。桑叶中的槲皮素等成分能促进毛细血管循环，长期适量饮用可能改善眼睛干涩症状。
部分人群饮用后可能出现胃肠不适，如腹泻、腹部冷痛等症状，这与桑叶的寒凉特性有关。空腹饮用可能刺激胃黏膜，建议餐后1小时饮用。妊娠期女性、经期女性及长期服用降压药的人群，应在医生指导下控制饮用量。
选择桑叶时以霜降后采摘的为佳，其有效成分含量更高。泡水时可搭配枸杞、菊花等温性药材中和寒性，避免连续饮用超过1个月。若饮用后出现皮肤瘙痒、呼吸急促等过敏反应，应立即停用并就医。日常保存需防潮避光，变质发霉的桑叶禁止泡服。
