阿胶饭前或饭后服用均可，具体需根据个人胃肠功能及用药目的调整。饭前服用有助于提高吸收率，饭后服用可减少胃肠刺激。
饭前30-60分钟空腹服用阿胶，胃酸分泌较少且胃肠蠕动较慢，此时阿胶中的胶原蛋白、氨基酸等成分更易被充分吸收，尤其适合体质虚弱、需快速补充营养的人群。但胃肠敏感者可能出现腹胀、反酸等不适，需谨慎选择。
餐后1-2小时服用阿胶，食物可缓冲阿胶对胃肠黏膜的刺激，降低恶心、腹泻等不良反应概率，适合慢性胃炎、消化功能较差者。但食物可能延缓阿胶分解速度，吸收效率略低于空腹状态。
阿胶宜用温水或黄酒烊化后服用，避免与浓茶、萝卜同食影响药效。服用期间注意观察排便及食欲变化，长期服用者建议定期检测血常规。脾胃虚寒者可搭配红枣、枸杞等温补食材，阴虚火旺者需配伍滋阴降火药物。
