肝硬化患者饮食需注意低盐低脂、优质蛋白摄入、控制水分、避免粗糙食物、限制酒精摄入等。肝硬化是慢性肝病晚期表现，饮食调整有助于延缓病情进展。
每日食盐摄入不超过3克，避免腌制食品及加工肉类。高脂饮食可能加重脂肪代谢障碍，烹调宜选用植物油，减少动物内脏、肥肉摄入。腹水患者需严格限盐，防止水钠潴留。
选择易消化的鱼类、鸡蛋白、豆腐等优质蛋白，每日每公斤体重摄入1-1.2克。肝性脑病患者需暂时限制蛋白，待症状缓解后逐步增加。避免过量摄入红肉及蛋白粉，防止血氨升高。
合并腹水或水肿时，每日饮水量不超过1000毫升。监测尿量及体重变化，避免汤类、果汁等隐性水分摄入。严重低钠血症患者需遵医嘱调整饮水方案。
食管胃底静脉曲张者应选择软烂食物，如粥、面条、蒸蛋等。忌食坚果、油炸食品、带刺鱼类，防止消化道出血。食物温度适宜，避免过冷过热刺激黏膜。
绝对戒断酒精饮品，包括啤酒、药酒等。谨慎使用非甾体抗炎药如布洛芬片，避免肝毒性药物如对乙酰氨基酚片。保健品使用前需咨询医生。
肝硬化患者需少食多餐，每日4-6餐减轻胃肠负担。可适量补充复合维生素B片、维生素K1注射液等营养素，但需避免铁剂过量。定期监测肝功能、血氨等指标，出现呕血、意识模糊等紧急症状需立即就医。家属应协助记录每日出入量及饮食情况，烹饪时单独准备低盐餐食。
