食用变质的猕猴桃可能导致食物中毒。变质猕猴桃可能含有霉菌毒素或致病菌，主要风险包括微生物污染、霉菌毒素蓄积、胃肠刺激和过敏反应。
腐败过程中滋生的沙门氏菌或大肠杆菌可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛腹泻，需及时补液并遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星或口服补液盐。
霉变产生的展青霉素等毒素可能损伤肝脏，伴随恶心呕吐症状，必要时需进行护肝治疗，如葡醛内酯片、水飞蓟宾胶囊或谷胱甘肽片。
腐败产生的有机酸会直接刺激胃肠黏膜，引发烧灼感，可暂时禁食后少量饮用温盐水，症状持续需就医排除其他病因。
变质蛋白质可能成为过敏原，导致皮疹或呼吸困难，需立即停食并服用氯雷他定片、西替利嗪片或外用炉甘石洗剂。
发现猕猴桃果肉发软变味、果皮发黏或出现霉斑时应丢弃，储存时注意冷藏并尽快食用，出现严重中毒症状需急诊处理。
