食用变质的猕猴桃可能导致食物中毒。变质猕猴桃可能含有霉菌毒素或致病菌，主要风险包括微生物污染、霉菌毒素蓄积、胃肠刺激和过敏反应。
1、微生物污染腐败过程中滋生的沙门氏菌或大肠杆菌可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛腹泻，需及时补液并遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星或口服补液盐。
2、霉菌毒素霉变产生的展青霉素等毒素可能损伤肝脏，伴随恶心呕吐症状，必要时需进行护肝治疗，如葡醛内酯片、水飞蓟宾胶囊或谷胱甘肽片。
3、胃肠刺激腐败产生的有机酸会直接刺激胃肠黏膜，引发烧灼感，可暂时禁食后少量饮用温盐水，症状持续需就医排除其他病因。
4、过敏风险变质蛋白质可能成为过敏原，导致皮疹或呼吸困难，需立即停食并服用氯雷他定片、西替利嗪片或外用炉甘石洗剂。
发现猕猴桃果肉发软变味、果皮发黏或出现霉斑时应丢弃，储存时注意冷藏并尽快食用，出现严重中毒症状需急诊处理。
