糖尿病患者可以适量食用木耳。木耳富含膳食纤维且升糖指数低，有助于血糖控制，但需注意食用量和烹饪方式。
1、膳食纤维丰富
木耳含有大量可溶性膳食纤维，能延缓葡萄糖吸收，帮助稳定餐后血糖水平。
2、低升糖指数
木耳的升糖指数仅为20左右，属于低升糖食物，适合糖尿病患者作为日常食材。
3、营养均衡
木耳含有多种矿物质和维生素，能补充糖尿病患者容易缺乏的营养素。
4、食用注意事项
建议每次食用干木耳10-15克，避免高油高盐烹饪方式，并发肾病者需控制摄入量。
糖尿病患者可将木耳与蔬菜搭配食用，注意监测餐后血糖反应，出现不适及时就医调整饮食方案。
