腰子适量食用通常不会损害健康，但过量可能增加痛风、高尿酸血症、高胆固醇血症等风险，主要与嘌呤含量高、胆固醇过量、代谢负担加重、烹饪方式不当等因素有关。
1、嘌呤含量高动物肾脏嘌呤含量较高，过量摄入可能导致尿酸升高，诱发痛风急性发作。建议痛风患者严格控制摄入量，急性期可遵医嘱使用非布司他、苯溴马隆、秋水仙碱等药物缓解症状。
2、胆固醇过量每100克猪肾含胆固醇约350毫克，长期过量食用可能影响血脂代谢。高胆固醇血症患者应限制食用，必要时服用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、依折麦布等降脂药物。
3、代谢负担加重肾脏作为动物解毒器官，可能残留重金属等有害物质。肾功能不全者过量食用会加重代谢负担，需监测血肌酐水平，必要时进行血液净化治疗。
4、烹饪方式不当烧烤、油炸等高温烹饪会产生多环芳烃等致癌物。建议采用焯水后清炒或炖煮方式，搭配西蓝花、黑木耳等富含膳食纤维的蔬菜帮助代谢。
健康人群每周食用动物内脏不超过100克，同时增加饮水促进代谢，出现关节肿痛或体检指标异常应及时就医。
