洋葱富含多种活性成分，主要有槲皮素、硫化物、前列腺素A、维生素C等。适量食用洋葱有助于抗氧化、调节血脂、抗菌消炎、促进消化等作用。
洋葱含有的槲皮素具有强效抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。建议将洋葱与油脂搭配烹饪以提高吸收率。
洋葱中的前列腺素A和硫化物可降低血液粘稠度，帮助调节胆固醇水平。每周食用3-4次洋葱对心血管健康有益。
洋葱含有的有机硫化合物具有广谱抗菌作用，对呼吸道和消化道感染有一定预防效果。新鲜洋葱汁外敷可辅助处理轻微皮肤感染。
洋葱中的膳食纤维和酶类物质能刺激胃肠蠕动，改善消化功能。胃肠敏感者应避免空腹食用生洋葱。
洋葱虽营养丰富，但胃肠溃疡患者应控制摄入量，食用后出现不适需及时停用。建议将洋葱作为膳食多样化的一部分合理搭配。
