眼病患者少量食用辣椒通常无直接危害，但过量可能加重干眼症、结膜炎等眼部不适症状，主要影响因素有辣椒素刺激、基础疾病状态、个体耐受性差异及烹饪方式。
1、辣椒素刺激辣椒中的辣椒素可能刺激角膜神经末梢，导致暂时性灼烧感或流泪，建议眼表炎症患者避免食用，可遵医嘱使用人工泪液或玻璃酸钠滴眼液缓解不适。
2、基础疾病影响青光眼患者需警惕辛辣食物引起的血管扩张，可能干扰眼压控制，需配合降眼压药物如布林佐胺滴眼液或噻吗洛尔滴眼液进行规范治疗。
3、个体耐受差异部分人群对辣椒敏感可能诱发结膜充血，可观察食用后反应，出现症状时及时停用并冷敷处理，必要时使用抗过敏滴眼液如奥洛他定。
4、烹饪方式差异高温油炸辣椒可能产生刺激性烟雾加重眼干，建议选择清炒或水煮方式，同时搭配富含维生素A的胡萝卜、菠菜等食物保护眼表黏膜。
眼病患者日常饮食宜清淡，避免同时摄入酒精等加重血管扩张的因素，定期监测视力变化并及时复查眼部情况。
