夏天喝苦瓜汁可补充维生素C、膳食纤维、矿物质及活性成分，有助于清热解暑和调节代谢。苦瓜汁的主要营养包括苦瓜皂苷、维生素B族、钾元素、铬元素等。
1、苦瓜皂苷苦瓜特有的苦味成分苦瓜皂苷具有辅助降血糖作用，能帮助改善胰岛素敏感性，适合血糖偏高人群适量饮用。
2、维生素B族苦瓜汁含维生素B1、B2等水溶性维生素，可促进能量代谢，缓解夏季疲劳感，但高温烹煮易导致流失。
3、钾元素每100克苦瓜含约170毫克钾，有助于平衡夏季出汗导致的电解质流失，维持正常心肌功能和血压水平。
4、铬元素苦瓜中的铬元素可增强葡萄糖耐量因子活性，对糖脂代谢有调节作用，但需长期适量摄入才可能见效。
饮用时建议选择新鲜苦瓜现榨，避免空腹饮用，胃肠功能较弱者可搭配苹果或胡萝卜调和口感，每日摄入量控制在200毫升以内。
