细嚼慢咽可以提高脑活力吗？

Question

细嚼慢咽可以提高脑活力吗？

Answer 1

细嚼慢咽确实有助于提高脑活力。咀嚼动作通过刺激大脑血流、激活神经递质分泌、改善胃肠消化吸收、增强饱腹感信号传递等机制影响认知功能。

1、促进脑血流

咀嚼时面部肌肉运动会增加脑部血流量约20％，为大脑提供更多氧气和葡萄糖，海马体等记忆相关区域活动显著增强。

2、刺激神经递质

咀嚼动作可促进唾液分泌，触发脑内乙酰胆碱和血清素释放，这些神经递质对注意力、情绪调节有直接促进作用。

3、优化营养吸收

充分咀嚼使食物颗粒更细小，有助于肠道对蛋白质、维生素B12等健脑营养素的吸收，减少胃肠负担引起的脑雾现象。

4、增强饱腹信号

延长进食时间能使瘦素激素充分作用，避免餐后血糖剧烈波动导致的认知功能下降，维持稳定的脑能量供应。

建议每日至少安排1-2餐进行20分钟以上的专注进食，搭配富含Omega-3的深海鱼、坚果等健脑食物效果更佳。