胃病患者适量食用姜可能有助于缓解症状，但需根据具体病情调整。姜对胃的影响主要有促进消化、抑制胃酸反流、抗炎作用、刺激胃黏膜等。
1、促进消化姜含有姜辣素，可刺激唾液和胃液分泌，帮助消化功能较弱的胃病患者改善食欲不振或饭后饱胀感。胃动力不足者可少量食用姜茶或姜片。
2、抑制胃酸姜的活性成分具有抑制胃酸过度分泌的作用，对胃食管反流患者可能减轻烧心症状。但急性胃炎发作期应避免生姜刺激。
3、抗炎作用姜烯酚等成分能减轻胃黏膜炎症，对慢性浅表性胃炎患者有益。可尝试将鲜姜加入菜肴烹调，避免空腹食用。
4、黏膜刺激姜的辛辣成分可能刺激溃疡或糜烂的胃黏膜，胃溃疡活动期、十二指肠溃疡患者应禁食生姜，必要时咨询医生使用姜制剂。
胃病患者食用姜建议以烹调后的熟姜为主，每日不超过10克，出现胃痛加重立即停用并就诊。合并胃出血、幽门梗阻等严重情况时禁止食用。
