空腹喝咖啡可能引发胃肠不适、心悸、血糖波动等问题，主要原因包括胃酸分泌增加、咖啡因吸收加速、低血糖风险升高、胃肠黏膜刺激等。
1. 胃酸分泌增加咖啡因刺激胃壁细胞分泌胃酸，空腹状态下缺乏食物中和，可能导致反酸、烧心。建议搭配面包等固体食物饮用，必要时可服用铝碳酸镁等胃黏膜保护剂。
2. 咖啡因吸收加速空腹时咖啡因吸收速度提高2-3倍，易引发心动过速、手抖等反应。敏感人群可选择低咖啡因饮品，或提前饮用200毫升牛奶缓冲。
3. 低血糖风险咖啡因促进肝糖原分解，可能引发头晕、乏力等低血糖症状。糖尿病患者或饥饿状态下应避免空腹饮用，可备葡萄糖片应急。
4. 胃肠黏膜刺激咖啡中绿原酸等成分直接接触胃黏膜，长期空腹饮用可能诱发胃炎。已有胃病患者需禁用，普通人群建议每日空腹饮用不超过1杯。
饮用咖啡前建议先进食少量碳水化合物，胃病患者应咨询医生，出现持续心悸或腹痛需及时就医。
