自身免疫性肝病患者需要适当忌口，饮食调整有助于控制病情发展。主要需限制高脂食物、高盐食品、酒精饮品、加工肉类，同时增加优质蛋白和维生素摄入。
1、高脂食物：减少动物内脏、油炸食品摄入，过多脂肪会增加肝脏代谢负担，可能诱发脂肪肝。建议选择橄榄油等不饱和脂肪酸。
2、高盐食品：控制腌制食品、酱料食用量，高钠饮食易导致水钠潴留，加重门静脉高压风险。每日盐摄入量建议不超过5克。
3、酒精饮品：严格戒酒，酒精会直接损伤肝细胞，加速肝纤维化进程。包括啤酒、白酒等所有含酒精饮料均应避免。
4、加工肉类：限制香肠、培根等加工肉制品，这类食品含亚硝酸盐等添加剂，可能加重肝脏解毒负担。优先选择新鲜禽肉、鱼肉。
建议增加新鲜蔬菜水果、全谷物、豆制品摄入，适量补充维生素D和钙质，定期监测肝功能指标，在医生和营养师指导下制定个性化饮食方案。
