牛蒡萝卜豆汤可通过准备食材、处理食材、炖煮调味、搭配食用四个步骤制作，适合秋冬季节滋补。
1、准备食材
主料需新鲜牛蒡200克、白萝卜300克、黄豆100克，辅料可配生姜3片、枸杞15克，黄豆需提前浸泡4小时。
2、处理食材
牛蒡去皮切斜片后浸泡盐水防氧化，萝卜去皮切块，生姜切片，枸杞洗净备用。
3、炖煮调味
所有食材放入砂锅加清水煮沸，转小火炖1小时，起锅前加盐调味，忌辛辣者可免胡椒粉。
4、搭配食用
建议搭配全麦馒头食用，糖尿病患者可减少黄豆用量，痛风发作期慎食豆类。
体质虚寒者可增加生姜用量，使用铁棍山药替代部分萝卜能增强健脾功效，每周饮用不超过3次为宜。
