蜂蜜是否去火或上火与食用量、体质及搭配方式有关，主要影响因素有蜂蜜品种、个体消化能力、摄入量、配伍食物。
1、蜂蜜品种枣花蜜等温性蜜可能助生内热，枇杷蜜等凉性蜜则有助于缓解燥热症状，需根据体质选择。
2、消化能力脾胃虚弱者过量食用可能滞腻生湿，出现舌苔厚腻等假性上火表现，建议每日摄入不超过30克。
3、摄入量正常人群每日20-30克可润燥通便，超量摄入可能因糖分过高导致口腔黏膜脱水产生灼热感。
4、配伍食物搭配梨汁可增强清热效果，与辛辣食物同食可能加重上火反应，阴虚体质建议搭配菊花冲泡。
建议根据自身体质调整蜂蜜食用方式，出现口腔溃疡等明显上火症状时应暂停食用并咨询中医师。
