蜜饯加工后可能对健康产生不利影响，主要与高糖分、添加剂、营养流失、潜在污染等因素有关。
1、高糖分
蜜饯含糖量高，长期过量食用可能增加肥胖、龋齿、糖尿病风险，建议控制摄入量，优先选择新鲜水果。
2、添加剂
部分蜜饯含防腐剂、色素等食品添加剂，敏感人群可能出现过敏反应，选购时需注意成分表。
3、营养流失
加工过程中维生素C等水溶性营养素易被破坏，营养价值低于新鲜水果。
4、潜在污染
不规范生产的蜜饯可能存在微生物或重金属污染风险，应选择正规厂家产品。
建议将蜜饯作为偶尔零食，日常饮食仍以新鲜蔬果为主，购买时选择低糖、无添加产品并注意保质期。
