每天适量食用白果有助于改善记忆力、延缓衰老、润肺止咳、调节血脂。白果的营养价值主要体现在银杏内酯、黄酮类化合物、蛋白质及微量元素等成分上。
白果含银杏内酯可促进脑部血液循环，对轻度认知障碍有改善作用，适合用脑过度人群。
白果中黄酮类化合物具有抗氧化活性，能清除自由基，减少皮肤胶原蛋白流失。
白果含有的白果酸对呼吸道黏膜有保护作用，可缓解干咳症状，尤其适合秋冬季食用。
白果蛋白能抑制肠道胆固醇吸收，辅助降低低密度脂蛋白水平，但需配合运动才有效。
建议每日食用不超过10颗，儿童减半。生白果含微量氢氰酸，须充分煮熟后食用，过敏体质者慎食。
