苦瓜水具有一定清热解毒作用，但无法替代医学定义的解毒排毒功能。苦瓜中的活性成分主要有苦瓜皂苷、多肽类物质、维生素C等，其作用机制包括促进代谢、辅助调节血糖等。
苦瓜中的苦瓜素能刺激胆汁分泌，帮助分解脂肪，但代谢废物主要通过肝肾自然排泄，苦瓜水仅起辅助作用。
苦瓜多肽具有类胰岛素作用，可帮助二型糖尿病患者控制餐后血糖，但需配合正规降糖药物使用。
维生素C和酚类物质能清除部分自由基，减轻氧化应激损伤，但无法中和重金属或有毒化学物质。
苦瓜提取物对金黄色葡萄球菌等有一定抑制作用，但对病毒或毒素无直接灭活效果。
日常可适量饮用苦瓜水，但食物中毒、药物中毒等需立即就医，严重肝肾功能异常者应避免长期大量饮用。
