菊粉不会升高血糖主要与其不被人体消化吸收、低升糖指数、促进肠道菌群平衡以及调节胰岛素敏感性有关。
菊粉是一种可溶性膳食纤维，人体缺乏分解它的酶类，因此无法在小肠被吸收进入血液，直接进入结肠发酵。
菊粉的升糖指数接近于零，不会引起血糖快速波动，适合糖尿病患者作为膳食补充。
菊粉在结肠被益生菌发酵产生短链脂肪酸，有助于改善肠道微生态，间接影响糖代谢。
菊粉发酵产物可通过调节炎症因子和脂肪代谢，提高外周组织对胰岛素的敏感性。
日常可适量食用含菊粉的洋蓟、洋葱等食物，但需注意过量可能引起胃肠不适，特殊人群使用前建议咨询医生。
