韭菜花含有铁、锌、硒、钙等多种微量元素，适量食用有助于补充人体所需矿物质。
1、铁
韭菜花中铁元素含量较高，铁是血红蛋白合成的重要原料，缺铁可能导致贫血。
2、锌
韭菜花含有一定量的锌，锌参与人体免疫调节和生长发育过程，对维持正常味觉功能有重要作用。
3、硒
韭菜花中的硒元素具有抗氧化作用，适量摄入有助于清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。
4、钙
韭菜花含有少量钙质，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对维持神经肌肉正常功能也很重要。
韭菜花可与鸡蛋、豆腐等食材搭配食用，但肾功能不全者需控制摄入量，避免加重肾脏负担。
