韭菜花有助于增进食欲，其特殊香气和营养成分可刺激消化液分泌，适合食欲不振者适量食用。
1、挥发性物质
韭菜花含硫化物等挥发性成分，通过嗅觉刺激促进唾液和胃酸分泌，胃肠功能较弱者建议搭配温和食物。
2、膳食纤维
所含膳食纤维能促进胃肠蠕动，但过量可能加重腹胀，消化不良人群应控制摄入量。
3、B族维生素
韭菜花富含维生素B1和B2，参与能量代谢改善消化功能，适合长期疲劳导致的食欲减退。
4、锌元素
含有的锌元素可维持味觉敏感度，对味觉退化引起的食欲下降有改善作用。
食用时可凉拌或作为佐料，避免高温久煮破坏有效成分，胃肠炎发作期应暂缓食用。
