韭菜炒虾肉富含优质蛋白、维生素、矿物质及膳食纤维，主要营养成分包括虾肉提供的动物蛋白、韭菜中的维生素A和铁元素，以及两者共同含有的锌、硒等微量元素。
虾肉是优质蛋白来源，含有人体必需氨基酸，有助于肌肉修复和免疫调节，搭配韭菜可促进蛋白质吸收利用。
韭菜富含维生素A原（β-胡萝卜素），对视力保护和皮肤健康有益，与虾肉同食可增强脂溶性维生素吸收。
韭菜含非血红素铁，虾肉含血红素铁，两者互补能改善铁吸收效率，对预防缺铁性贫血有协同作用。
虾肉富含锌、硒，韭菜含硫化物，组合后具有抗氧化和调节代谢功能，对维持甲状腺功能和生殖健康有帮助。
建议搭配糙米等全谷物食用以提高营养均衡性，对海鲜过敏或胃肠敏感者应控制摄入量。
