金色葡萄球菌中毒主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、肌肉酸痛等症状。症状按严重程度可分为早期胃肠反应、进展期脱水表现、严重并发症三个阶段。
进食污染食物后2-6小时突发剧烈呕吐，呕吐物可含胆汁，伴随阵发性脐周绞痛和水样腹泻。
持续呕吐腹泻导致皮肤弹性减退、尿量减少、眼窝凹陷等脱水体征，婴幼儿可能出现前囟凹陷。
严重脱水可引起血压下降、四肢湿冷、脉搏细速等休克表现，老年患者易出现意识模糊。
肠毒素入血后可导致全身肌肉酸痛，部分患者出现短暂性肌无力或肌痉挛。
出现持续呕吐、血便、少尿等严重症状需立即就医，治疗期间建议饮用口服补液盐，避免进食乳制品和高脂食物。
