芥末具有一定抗菌消炎作用，可能有助于预防胃肠炎、呼吸道感染、龋齿等疾病，但无法替代正规治疗。
1、胃肠炎
芥末中的异硫氰酸酯可抑制幽门螺杆菌等致病菌生长，适量食用可能降低急性胃肠炎发生概率。
2、呼吸道感染
芥末挥发成分对流感病毒、链球菌有一定抑制作用，可能减少上呼吸道感染风险。
3、龋齿
芥末抗菌特性可抑制口腔变形链球菌繁殖，间接降低龋齿发生概率。
4、食物中毒
芥末配合生食食用时，能抑制部分海鲜中的副溶血性弧菌等病原体活性。
需注意芥末刺激性较强，胃肠疾病患者应慎用，日常预防疾病仍需保持良好卫生习惯并遵医嘱进行规范防治。
