百合具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜等功效，常用于改善阴虚久咳、失眠多梦、皮肤干燥等问题。百合含有淀粉、蛋白质、膳食纤维及多种生物碱，既可入药也可作为药食两用食材。
百合中的百合苷和黏液质能缓解呼吸道黏膜刺激，改善干咳无痰或痰少黏稠的症状。对于肺燥咳嗽、肺结核咯血等症，常与川贝母、麦冬配伍使用。风寒咳嗽者慎用。
百合所含秋水仙碱等成分可调节中枢神经系统，对心慌心悸、失眠多梦有缓解作用。神经衰弱或更年期综合征患者可用百合配伍酸枣仁、茯苓煮粥食用。脾胃虚寒者应控制用量。
百合富含维生素C和多酚类物质，能抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素沉淀。鲜百合捣碎外敷可改善面部干燥脱屑，与银耳同炖能增强皮肤保湿效果。过敏体质者需先做皮肤测试。
百合多糖可激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提高机体抗病能力。肿瘤患者放化疗后食用百合山药羹有助于恢复免疫功能。日常保健建议每周食用2-3次，每次鲜品不超过50克。
百合中的甾体皂苷成分具有类胰岛素作用，能辅助降低餐后血糖。糖尿病患者可用鲜百合30克配伍玉竹、枸杞代茶饮。低血糖人群应避免空腹大量食用。
百合可制成百合莲子羹、西芹炒百合等药膳，鲜品每日食用量建议控制在30-50克，干品10-15克为宜。慢性腹泻患者慎用，风寒感冒期间暂停食用。使用百合治疗疾病时需中医辨证，不可替代正规药物治疗。储存干百合需密封防潮，鲜百合应冷藏并尽快食用。
