葱白生姜水具有发汗解表、散寒通阳、温中止呕等功效，主要用于风寒感冒初期、胃寒呕吐等症状。葱白和生姜均属药食同源食材，二者合用可增强温通作用，但需注意体质差异与禁忌。
葱白含挥发油及大蒜辣素，生姜含姜辣素与姜烯酚，两者协同可刺激体表毛细血管扩张，促进发汗，适用于风寒感冒初起的恶寒无汗症状。风寒感冒患者饮用后可能缓解鼻塞流清涕，但风热感冒者禁用。
生姜温中散寒的特性配合葱白通阳宣窍的作用，能改善寒邪凝滞引起的四肢冰冷、脘腹冷痛。对于冬季受凉后关节酸痛或女性经期小腹冷痛，适量饮用可辅助缓解症状。
生姜中的姜酮类成分能抑制胃肠蠕动亢进，葱白所含硫化物可调节消化功能，两者煎水对胃寒型呕吐、晕车晕船引起的恶心有效。妊娠呕吐者需在医生指导下谨慎使用。
葱白生姜水对金黄色葡萄球菌、流感病毒等病原微生物有抑制作用，其挥发性成分可通过呼吸道黏膜排出，辅助减轻咽喉肿痛。但细菌性肺炎等严重感染仍需规范抗感染治疗。
生姜促进外周血液循环，葱白扩张微血管，合用可改善末梢循环障碍导致的手足发麻。高血压患者应避免长期大量服用，阴虚火旺体质者可能出现口干咽痛等不适。
葱白生姜水建议用新鲜食材煮沸5-10分钟饮用，每日不超过500毫升。糖尿病患者需控制添加糖分，胃炎急性期禁用。若感冒症状持续超过3天或出现高热、脓痰等表现，应及时就医排查细菌感染。日常饮用可搭配红糖增强温补效果，但不宜与寒凉食物同食。
