腰果具有补充营养、抗氧化、调节血脂、保护心血管、促进消化等功效。腰果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素及矿物质，适量食用有助于改善机体代谢功能。
腰果含有丰富的植物蛋白和必需氨基酸，能为人体提供基础营养支持。其镁、锌、铁等矿物质含量较高，有助于维持神经肌肉功能和血红蛋白合成。每日摄入10-15克可帮助补充微量元素，但需注意过敏体质者慎食。
腰果中的维生素E和多酚类物质具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤。长期适量食用可能降低皮肤老化速度，其含有的铜元素还可促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性。
腰果所含的单不饱和脂肪酸占脂肪总量的75％以上，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。临床研究表明，规律摄入可改善脂质代谢异常，但每日建议控制在20克以内以避免热量超标。
腰果中的精氨酸能促进一氧化氮生成，帮助扩张血管改善微循环。其钾镁协同作用可稳定心肌细胞膜电位，对预防心律失常有一定辅助作用，但心血管疾病患者仍需遵医嘱控制摄入量。
腰果含有一定量膳食纤维，能刺激肠道蠕动改善便秘。其所含的植物固醇可调节肠道菌群平衡，但消化不良者应避免空腹食用，建议搭配主食减缓脂肪吸收速度。
建议选择原味烘焙腰果避免高盐高糖摄入，储存时需密封防潮以防油脂酸败。慢性肾病患者应注意控制摄入量，避免加重肾脏代谢负担。食用后出现皮肤瘙痒或胃肠不适应立即停用，过敏体质者初次尝试需谨慎。将腰果作为均衡膳食的补充，配合适量运动更能发挥其健康效益。
