经常吃烫的东西可能会增加患食管癌的风险。食管黏膜对高温敏感，长期反复受到热刺激可能导致慢性炎症，进而诱发癌变。
国际癌症研究机构将超过65摄氏度的热饮列为2A类致癌物。过烫食物接触食管黏膜时会造成局部组织损伤，机体在反复修复过程中可能出现异常增生。这种持续性刺激可能激活致癌基因或抑制抑癌基因，最终导致食管鳞状细胞癌的发生。临床观察发现，部分食管癌患者有长期饮用高温茶汤或食用滚烫食物的习惯。
日常饮食建议将食物温度控制在60摄氏度以下，热食热饮可放置几分钟再食用。避免趁热进食、大口吞咽等习惯，同时注意均衡饮食并定期体检。
