唾液淀粉酶是甜的吗？

Question

唾液淀粉酶是甜的吗？

Answer 1

唾液中含有淀粉酶，能将粮谷类食物中的淀粉形成麦芽糖。如在吃米饭或馒头时，久嚼不咽就会觉得有甜味，这就是淀粉在口腔内形成麦芽糖了。