每天用五味子泡水饮用可能带来调节免疫、改善睡眠等益处，但长期过量可能引发口干、胃部不适等副作用。五味子的作用机制主要涉及抗氧化活性、神经调节、肝脏保护、心血管影响及潜在药物相互作用。
1、抗氧化作用：
五味子含有的木脂素类成分具有清除自由基能力，可减轻氧化应激对细胞的损伤。这种特性可能延缓皮肤老化，但过量摄入可能干扰体内氧化还原平衡，建议每日用量不超过10克干燥果实。
2、神经调节功能：
其中的五味子醇甲能调节γ-氨基丁酸受体，改善焦虑和睡眠障碍。持续饮用2-4周可能出现效果，但神经递质的长期调节需监测，避免产生依赖性。
3、肝脏酶影响：
五味子素可诱导肝脏代谢酶活性，加速某些药物代谢。服用华法林、抗癫痫药物者需警惕药效降低，建议用药间隔2小时以上。
4、心血管效应：
其提取物能轻度降低血压和心率，高血压患者联合降压药使用时可能出现叠加效应。每日监测血压变化，出现心慌应停用。
5、消化系统反应：
酸性成分长期刺激胃黏膜可能导致反酸、腹胀，胃食管反流患者建议餐后饮用。出现黑便需警惕胃黏膜损伤。
建议采用间断饮用方式，每周3-4次为宜，配合适量有氧运动增强代谢。饮用期间避免摄入酒精、咖啡因等刺激性物质，出现皮疹、腹泻等过敏反应立即停用。孕妇及自身免疫性疾病患者需在医师指导下使用，定期检测肝肾功能。可搭配枸杞、菊花等平性药材中和药性，冬季可加入少量蜂蜜缓解口干症状。
