胃是消化系统的重要器官，主要功能包括储存食物、分泌胃液、初步消化蛋白质以及推动食糜进入小肠。
1、储存食物胃通过贲门接收来自食道的食物，胃壁的平滑肌具有伸展性，可暂时容纳大量食物。进食后胃底和胃体部扩张，形成暂时性储存空间，避免短时间内频繁进食的需求。胃的储存功能受迷走神经调节，当食物进入后通过容受性舒张适应体积变化。
2、分泌胃液胃黏膜含有多种腺体，每日分泌约1.5升胃液。壁细胞分泌盐酸和内因子，主细胞分泌胃蛋白酶原，黏液细胞分泌碱性黏液。盐酸能激活胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，同时创造酸性环境抑制病原微生物。内因子是维生素B12吸收的关键辅助因子。
3、消化蛋白质胃蛋白酶在pH值1.5-3.5的环境中将蛋白质分解为多肽和少量氨基酸。胃酸还能使食物中的蛋白质变性，暴露出肽键以增强酶解效率。这种化学消化是蛋白质吸收的关键预处理步骤，但胃不参与碳水化合物和脂肪的酶解过程。
4、机械消化胃壁三层平滑肌通过规律性蠕动将食物与胃液混合形成食糜。胃窦部的强力收缩产生研磨作用，使固体食物颗粒直径减小到2毫米以下。这种机械消化与化学消化协同作用，为小肠吸收做好准备。胃蠕动波每分钟发生3次，受胃起搏细胞控制。
5、排空控制幽门括约肌调节胃内容物向十二指肠的排放速度。液体食物通常20分钟排空，混合食物需2-4小时，高脂饮食可延缓至6小时。排空速度受胃内压力、食糜渗透压和十二指肠反馈调节，过快或过慢都会影响后续消化吸收效率。
日常应注意规律饮食避免暴饮暴食，控制辛辣刺激食物摄入以减少胃黏膜损伤。进食时充分咀嚼可减轻胃部负担，餐后适度活动有助于胃排空。出现持续上腹疼痛、反酸嗳气或食欲下降等症状时，建议及时进行胃镜检查。保持情绪稳定也有助于维持正常的胃酸分泌和蠕动功能。
