刀口未愈合时一般可以适量吃海参，但需结合伤口恢复情况决定。海参富含优质蛋白及多种微量元素，有助于促进组织修复；若存在感染或过敏风险，则需避免食用。
海参中的胶原蛋白和皂苷类物质能刺激成纤维细胞增殖，加速肉芽组织形成。其含有的精氨酸可促进一氧化氮合成，改善局部微循环。海参多糖还具有免疫调节作用，能增强巨噬细胞活性。建议选择清炖或煮粥等易消化方式食用，每日摄入量控制在50克以内。
部分患者食用海参可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，反而延缓愈合。术后早期若存在渗出液增多、伤口红肿热痛等感染征象时，高蛋白饮食可能加重炎症反应。糖尿病患者需注意海参可能影响血糖波动，痛风患者应警惕其嘌呤含量。
伤口愈合期间需保持均衡饮食，除适量补充海参外，还应增加新鲜蔬菜水果摄入。避免辛辣刺激食物，定期消毒换药。若出现异常渗液、发热等症状应及时就医，在医生指导下调整饮食方案并配合抗感染治疗。恢复期可逐步增加低强度活动，促进血液循环。
