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发霉的玉米面吃了会中毒吗
提问时间:2024-05-12 07:52
|
1人回复
发霉的玉米面吃了会中毒吗
医生回答专区
赵平
主任医师
单县中心医院
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发霉的玉米面吃了有可能会中毒。因为发霉的玉米面儿是发生了变质反应,其中有可能是细菌和霉菌异常生长繁殖所导致,产生有毒物质。食用了这样发霉的玉米面儿,非常容易导致中毒。轻者可出现胃肠道反应,如恶心、呕吐、反酸、腹痛、腹胀、腹泻等症状。重者还有可能引发全身细菌感染症状,出现发热、头晕、头痛、心悸等症状。
回答于2024-05-12 08:35
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喝完生磨豆浆后出现腹泻、呕吐、神经症状等情况时,应及时就医。但有时偶尔有点恶心或腹泻,问题也不是太大,应及时停止摄入,喝点白水基本就可缓解症状。如出现严重情况,如出现消化道出血,就一定要及时到医院进行处理。生磨的豆浆会导致中毒是因为生磨的豆浆里面含有皂苷,即胰蛋白酶抑制素。皂苷是有活性的蛋白质,在高温后被灭活,所以加热后皂苷对人体没有多大影响,但一旦是生的皂苷,它就会给机体造成影响。
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