慢性胆囊炎不手术，不一定会发生癌变，实际情况发生癌变的可能性还是比较低的。慢性胆囊炎，一般是由于在慢性胆囊结石或者息肉存在的基础上，由于反复刺激而引起的胆囊壁变厚、炎症长期存在。这种情况，平时没有症状是不需要治疗的，只是做彩超检查时可以看到慢性胆囊炎的存在，但没有急性发作，也不需要使用药物来处理。主要是平时饮食方面适当注意，避免进食油腻的食物，避免暴饮暴食，不要饮酒，这样可以减少胆囊炎的发作。只有在出现慢性胆囊炎急性发作的情况下，才会选择敏感的抗菌素和消炎利胆的药物来治疗。大多数的慢性胆囊炎，不会发生癌变，不需要过于担心。
