脚气病也称为维生素B1缺乏症，是由维生素B1缺乏引起的，在以大米为主要食物的地区更常见。维生素B1也叫硫胺素，富含维生素B1的人，如粗粮、豆类、花生、瘦肉、酵母和动物内脏，体内储存量不大，需要每天补充。维生素B1缺乏有许多原因，如需求或消费增加、淘米和煮饭方法不正确，以及饮食不当引起的代谢疾病，如糖尿病、甲状腺机能亢进、孕妇和哺乳期妇女、慢性酒精中毒等。建议在平时多吃一些豆类，动物的内脏，肉类，花生，鱼肉等，尤其是五谷杂粮，应该多吃一些。如果身体中缺乏维生素b1比较严重，还可以口服维生素b1片。
