适量食用桂圆一般不会导致胆固醇升高。桂圆含有少量脂肪，但主要成分为碳水化合物和微量营养素，对胆固醇影响较小。胆固醇升高通常与长期高脂饮食、代谢异常等因素相关。
桂圆属于低脂水果，每100克果肉仅含0.1克脂肪，且不含胆固醇。其甜味来源于天然果糖，适量摄入不会直接引起血脂异常。桂圆中的多酚类物质可能有助于改善脂代谢，但需注意控制每日食用量在10-15颗以内，避免因糖分摄入过多转化为内源性脂肪。
对于已存在高胆固醇血症或脂代谢紊乱者，需综合考虑整体饮食结构。若同时大量摄入动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物，可能因总热量超标间接影响血脂水平。糖尿病患者更需警惕桂圆的含糖量，过量可能加重胰岛素抵抗。
日常饮食中建议将桂圆作为加餐替代精制零食，避免与奶油、肥肉等高脂食物同食。血脂异常人群可定期检测低密度脂蛋白胆固醇水平，保持每周150分钟中等强度运动。若出现头晕、胸闷等动脉硬化症状，应及时就医进行血脂谱检查。
