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甘油三酯是3分子长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中贮存。理想的甘油三酯水平应低于1.70mmol/L，超过1.70mmol/L则需要改变生活方式，控制饮食，增加运动，高于2.26mmol则表示甘油三酯偏高，需要吃药，以防病变。
血清甘油三酯主要是在血液里一种运输脂蛋白的一种物质。这种东西是通过食物获得的。如果偏低的话就可以多吃一些相关的食物来进行补充。现在的一些疾病都是血清甘油三酯这一项偏高所造成的。所以偏低的话需要补充。只要不偏高，那就应该是正常的。
血清甘油三酯超过了1.7毫摩尔每升就需要处理。主要采取非药物治疗措施，比如减轻体重、增加体力活动、限制主食的量、每餐主食不要超过100克。如果甘油三酯水平在2.26-5.56毫。摩尔每升需要药物治疗，可以加用烟酸类或贝特类降脂药物。甘油三酯大于5.65毫摩尔每升时，首要目的是降甘油三酯，以防急性胰腺炎的发生，可以选用β类降脂药。
血清中甘油三酯主要存在于极低密度脂蛋白（VLDL）和乳糜微粒（CM）中，高甘油三酯血症是心血管疾病的危险因素之一。临床检测血清甘油三酯浓度主要用于高脂血症、胰腺炎、肝肾疾病、动脉粥样硬化症和营养学评价。
血清甘油三酯这一项是在血液里的一种物质。这种物质是运输脂蛋白的一种东西。所以这种东西如果偏高的话，说明你可能会患有脂肪肝的一系列疾病。如果是偏低的话可能会造成身体肥胖。脂肪在某一部分堆积，造成一些部位的肥大，如果偏激的话，可以吃一些食物进行弥补。
