不建议吃鲅鱼主要是因为其体内可能含有较高的汞和组胺，容易引发健康风险。对于已经摄入鲅鱼的人，建议多喝水促进代谢，并观察是否出现过敏或中毒症状。
1、汞污染问题。鲅鱼属于大型肉食性鱼类，处于食物链较高位置，容易积累汞。汞是一种重金属，长期摄入会对神经系统、肾脏等器官造成损害，尤其是孕妇、儿童和老年人更需注意。日常饮食中应选择汞含量较低的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等。
2、组胺中毒风险。鲅鱼含有较高的组氨酸，在储存不当或处理不当时，组氨酸会转化为组胺。组胺是一种致敏物质，摄入过量可能引发组胺中毒，症状包括皮肤潮红、头痛、恶心、呕吐等。购买鲅鱼时应选择新鲜产品，储存时保持低温，烹饪前彻底清洗。
3、过敏反应。部分人群对鲅鱼中的蛋白质可能产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、呼吸困难、腹痛等症状。对于已知对鱼类过敏的人群，应避免食用鲅鱼及其他相关鱼类。
4、替代选择。为了减少健康风险，可以选择其他营养价值高且安全性较好的鱼类，如鲑鱼、鳕鱼、鲈鱼等。这些鱼类不仅富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，而且汞含量较低，适合长期食用。
鲅鱼虽然营养丰富，但由于其潜在的汞污染和组胺中毒风险，建议谨慎食用。日常生活中应选择安全性更高的鱼类，确保饮食健康，同时注意食物的储存和烹饪方式，避免不必要的健康隐患。
