胆固醇高的人群可以适量食用燕麦、深海鱼、豆制品、坚果和橄榄油等食物。这些食物有助于调节血脂水平，但需注意控制摄入量并保持饮食均衡。
一、食物1、燕麦燕麦富含可溶性膳食纤维，尤其是β-葡聚糖，能与胆固醇结合并促进其排出体外。长期食用燕麦可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，建议选择未添加糖分的原味燕麦片，每日摄入量控制在50-100克。
2、深海鱼三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸，能减少甘油三酯合成并提高高密度脂蛋白胆固醇含量。每周食用2-3次，每次100-150克，烹饪方式以清蒸或烤制为宜，避免油炸破坏营养成分。
3、豆制品豆腐、豆浆等大豆制品含有植物甾醇和大豆蛋白，可竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。每日建议摄入相当于30-50克干大豆的豆制品，但痛风患者需控制摄入量。
4、坚果杏仁、核桃等坚果富含单不饱和脂肪酸和植物纤维，适量食用有助于改善血脂谱。每日摄入量控制在20-30克，选择原味无添加产品，避免盐焗或糖渍坚果。
5、橄榄油特级初榨橄榄油中的油酸能调节胆固醇代谢，建议作为主要烹饪用油，每日用量不超过25毫升。凉拌或低温烹饪可最大限度保留其抗氧化成分。
二、药物1、阿托伐他汀钙片适用于原发性高胆固醇血症患者，通过抑制肝脏胆固醇合成酶降低总胆固醇水平。可能出现肌肉酸痛等不良反应，需定期监测肝功能。
2、瑞舒伐他汀钙片用于混合型血脂异常的治疗，对低密度脂蛋白胆固醇的降低作用显著。服药期间应避免与葡萄柚同服，以防增加血药浓度。
3、非诺贝特胶囊主要降低甘油三酯水平，适用于伴有高甘油三酯血症的患者。常见不良反应包括胃肠道不适，建议餐后服用。
4、依折麦布片通过选择性抑制肠道胆固醇吸收发挥作用，常与他汀类药物联用。用药期间需注意监测肌酸激酶水平。
5、普罗布考片具有抗氧化和调节血脂双重作用，适用于家族性高胆固醇血症。可能延长QT间期，心脏病患者使用需谨慎。
胆固醇管理需要综合干预，除饮食调整外应保持每周150分钟中等强度运动，定期检测血脂指标。烹饪方式建议多采用蒸煮炖等低温处理，减少动物内脏和反式脂肪酸摄入。若通过生活方式调整3-6个月后血脂仍未达标，需在医生指导下启动药物治疗方案，切勿自行用药。
